Kulinarik
Fotografie / Text: Ron Ronson
Auftraggeber: Gasthof Huberwirt / www.huber-wirt.de
Der Huberwirt in Pleiskirchen ist ganz was Besonderes.
Liegt es an der symphatischen Wirtsfamilie Huber, an der sterneverdächtigen Kochkunst von Alexander Huber oder an der entspannten Atmosphäre in den Wirtsstuben? Um das für sich rauszufinden, sollte man mindestens einmal im Leben das Mekka des Holzlandes besuchen, um vor einem Teller Kaninchenravioli mit Jakobsmuschel an Sellerie und Wildkräuterpesto andächtig zu beten, daß dieser Abend nie enden möge. Weihnachtgeschenke werden künftig hinfällig, man wünscht sich nix sehnlicher als – genau, wieder einen Besuch beim Huberwirt. Der Grund, warum er seit 1612 immer noch in Familienbesitz ist:
Die Kundschaft geht einfach nicht aus und das wundert nicht.
Alexander Huber beschreibt die Philosophie seiner Kulinarik so:
“Mit heimischen Produkten raffinierte Gerichte zu kochen, aber auch kulinarische Elemente anderer Länder und Regionen einfließen zu lassen – so könnte man einen Streifzug durch meine Küche beschreiben. Fisch und Fleisch wird mit frischem Gemüse und duftenden Aromen veredelt, süße Früchte zu den aufregendsten Desserts verarbeitet. Wirtshausküche modern und neuartig zu interpretieren ist meine Passion, gleichermaßen wie die kreative „Power der Provinzküche“ aus regionalen Zutaten. Für dieses Ziel gibt es an sich keine Regeln, nur die ländliche Bodenhaftung ist mir wichtig, dies schließt aber keine internationalen Produkte aus. Entscheidend ist die Harmonie der Geschmäcker.”
Wem bei den folgenden Bildern das Wasser im Mund zusammenläuft sollte sich schleunigst auf eine kulinarische
Entdeckungsreise begeben:
War´s recht? Sehr gut! Wir kommen jetzt zur Nachspeise:
Der Gasthof Huberwirt live im Bayerische Fernsehen:
Einen Tisch reservieren:
Gasthof Huberwirt
Hofmark 3
D-84568 Pleiskirchen
Tel.: +49 (0) 8635-201
landgasthof@huber-wirt.de
www.huber-wirt.de
Konzept & Design +49 8677 3727
Bürogemeinschaft
Stadtplatz 106
84489 Burghausen
Foto & Film > web@ron-ronson.com
Konzept & Design +49 8677 64161
Bürogemeinschaft
Stadtplatz 106
84489 Burghausen